核磁共振含油含水分析儀是利用油籽中液體有機物的氫原子(氫質子)的核磁性，使樣品在一固定的強磁感應場的激勵下，氫原子的磁性核吸收了射頻能后，其能級會發生躍遷，外加一個能量使其恰好等于，等于裂分后相鄰2個能級之差，則該核就可能吸收能量(共振吸收)，從低能態躍遷至高能態，用接收器記錄下共振信號，并以共振吸收的強度作為定量依據。油料作物種子中的甘油三酷.其氫核具有核磁共振現象.氫核越多則共振強度越大。表明種子含油量越高，即共振信號的強度和氫核的數目成正比。
 

　　核磁共振含油含水分析儀采用了以下二種方法:一種是將標準樣品在測定前于105℃中復烘30分鐘，然后與被測樣品同時從烘箱中取出，在干燥器內冷卻至室溫后測定，并盡量使二者在試管內停留的時間保持一致。另一種是待標準管中的菜籽吸收試管上部空氣中的水分并達到平衡后，用剛烘干恒重的標樣來修正其含油率。經過試驗我們發現在濕度較小時封口的標樣其含油率要修正+0.1左右，在濕度較大時封口的要修正，修正后測定結果也較理想。
 

　　核磁共振含油含水分析儀設備自帶7寸真彩色液晶屏，操作界面簡潔，時尚，鼠標+鍵盤，與電腦操作模式一致，開機即可測量。設備采用主流器件，符合工業級標準，故障率低。功能特點，精度高、穩定：對不同油料采用智能分類檢測方法，烘干后每次測量時間只需30秒。人工干預少：開機即可測量，無需手工調試頻率，軟件自動完成頻率調節，人性化的逐步提示引導操作流程，操作簡便，不會引入人為誤差。抗干擾強：可以在電磁干擾較強環境下工作。打印功能豐富：用戶可本機打印，也可還可通過U盤保存，并在電腦中打開處理。維護方便：升級軟件從網上下載到U盤，插入設備USB口，升級自動完成。測試范圍：大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麥、桐籽等種籽及其餅、粕的含油量。
 

　　標準樣品與被測樣品處于同一環境條件下磁共振含油量測試儀則能提高準確度。由于標準管中的菜籽是經過干燥恒重的，雖然立即裝入管中并及時封口，但仍很容易吸收試管上部空氣中的水份，直至達到平衡。如果被測樣品也處在相同的條件下吸收同樣的水份，則誤差可以抵消，否則就會造成偏差。特別是由于空氣濕度是一個可變因素，因此不可能使每一批被測樣品都處在與標準樣品相同的空氣濕度中吸收同樣的水份。